Achọrọ ihe akụrụngwa:Họrọ ụkwụ hind beef ma ọ bụ dị nro (ọdịnaya abụba ≤5%), anụ siri ike, enweghị fascia. (A pụkwara iji afọ anụ ezi mee ihe)
Ọkpụrụkpụ iberi:2-4 mm (oke oke na-emetụta crispness, oke dị gịrịgịrị na-emebi emebi).
Usoro ikike ikike:Iberibe ka friza gachara ruo -20 ℃ iji kwalite ịdị n'otu nha yana arụmọrụ slicing akpaka.
Deodorization:Richaa maka awa 1 iji wepụ ọbara, tinye ginger iji wepụ isi azụ mgbe esichara ya mbụ
Usoro marinating na-esi ísì ụtọ:nnu, shuga, soy sauce, ntụ ntụ ntụ, mmanya na-esi nri (gbanwere dị ka arọ anụ).
Oge mmiri mmiri:0℃ refrigeration ruo ọtụtụ awa (gbanwere dị ka usoro)
Na Western Flag HH usoro ihicha ụlọ, jiri65-80 ℃ na-ekpo ọkụ ikuku mgbasa ihicha maka 1-2 awa.
N'ime ụlọ ihicha ọkọlọtọ Western Flag XG,65-80 ℃ na-ekpo ọkụ ikuku mgbasa ihicha, 2-4 awa.
Usoro nhọrọ:
akpịrị ịkpọ nkụ nke mbụ:wepụ mmiri dị elu ma dozie ọdịdị ahụ.
Usoro:
Ikuku ọkụ tupu ihicha:Gbasaa mpekere anụ ahụ n'elu ebe a na-esi mmiri, tinye ha na igwe na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ, mee ka okpomọkụ dị na 50-60 ℃, ma kpoo ha maka nkeji 30-40 ruo mgbe elu ya dị ntakịrị ma ghara ịrapara.
Mgbapu eke:Ọ bụrụ na mmepụta ahụ dị ntakịrị, enwere ike itinye ya na eriri waya maka ventilashion na igbapu maka awa 1-2, mana ekwesịrị itinye uche na ebe dị ọcha iji zere mmetọ.
Ịmepụta na ịkpụzi
Nhazi efere:Tinye mpekere anụ esiri esi tupu ya n'ime slicer wee pịa ha n'ime mpekere nke ihe dịka 0.1cm, ma ọ bụ tụgharịa ha n'otu n'otu iji hụ na ọkpụrụkpụ otu (isi: ịdị n'otu nha na-emetụta kpọmkwem nhịahụ na nhịahụ).
Ịcha na ịkpụzi:Jiri ihe ịkpụ ịkpụ n'ime square, gburugburu na ụdị ndị ọzọ, wepụ akụkụ ndị na-adịghị agafe agafe, wee hụ na ịma mma nke ngwaahịa emechara.
Ntu oyi na nnu
Na-ajụ oyi:Mgbe ihichachara, tinye ya n'ime ụlọ na-adịghị mma ma mee ka ọ dị jụụ ruo n'ime ụlọ ka ịzena mmiri n'ihi ọdịiche okpomọkụ.
Isi nri nke abụọ:Fesa ma ọ bụ kwụnye ntụ ntụ dị ka uto si dị ka iwelie ọkwa ụtọ. Mgbe esichara ya, enwere ike mịa ya na obere okpomọkụ (40 ℃) maka nkeji 10 iji dozie uto ahụ.
Nsogbu nsogbu, kpatara nyocha, ngwọta
O siri ike mgbe akpọchara:oke okpomọkụ ma ọ bụ ogologo oge, belata okpomọkụ ruo 65-70 ℃, belata oge ihicha, mụbaa ọnụ ọgụgụ nke flips.
Ọ bụghị crispy:Ọdịnaya mmiri anaghị erute ọkọlọtọ (> 5%), gbatịa oge ihicha ma ọ bụ mee ka okpomoku ihicha mechaa ruo 75 ℃.
Agba gbara ọchịchịrị:mmeghachi omume Maillard gabigara ókè ma ọ bụ okpomọkụ mpaghara dị oke elu, jikwaa ọnọdụ okpomọkụ ≤80 ℃, hụ na ohere dị n'etiti traịs ịsa achịcha, zere ikpokọta.
Ọnụọgụ mgbaji dị elu:Oke iberi na-enweghị oke ma ọ bụ pickling ezughị oke, kwalite usoro ịkpụchasị ahụ, mụbaa starch (1-2%) n'oge ị na-atụtụ iji welie ike.
Oge nzipu: Jun-21-2025
