I. Nkwadebe
1. Họrọ nduku: Họrọ poteto na-enweghị mmebi, pulite na ire ere. Gbalịa ịhọrọ poteto ndị nwere otu nha ka ha wee nwee ike ikpo ọkụ karịa n'oge usoro ihicha.
2. Na-asa nduku: Jiri mmiri pọpụ sachaa nke ọma n'elu ala na adịghị ọcha nke poteto. Ọ bụrụ na enwere ntụpọ isi ike, ị nwere ike jiri ahịhịa na-ehicha ha nwayọ.
3. Mpekere ma ọ bụ Dice Poteto: Dị ka ihe achọrọ nke ibe poteto ma ọ bụ poteto a mịrị amị, bee poteto n'ime mpekere ihe dịka 0,3 - 0.5 cm n'obosara, ma ọ bụ bee ha n'ime obere cubes nke ihe dịka 1 - 2 cubic centimeters. Mgbe ịchachaa, gbanye ha na mmiri dị ọcha iji gbochie oxidation na discoloration.
II. Nzọụkwụ ihicha
1. Kpoo ngwa ihicha ihe: Kpoo ngwa ihicha ahụ ruo 60 - 70.°C n'ihu. Nke a na-enye ohere ka poteto banye ngwa ngwa na steeti ihicha mgbe etinyere ya n'ime akụrụngwa ihicha, na-ebelata oge ihicha ma hụ na mmetụta ihicha.
2. Wepu mmiri mmiri: Wepụ poteto na mmiri dị ọcha ma jiri akwa nhicha ma ọ bụ akwụkwọ kichin mee ka mmiri dị n'elu zuru oke iji zere oke mmiri na-emetụta arụmọrụ ihicha.
3. Hazie nduku: Hazie poteto ahụ nke ọma na trays nke akụrụngwa ihicha. Rịba ama ka ịghara ijikọ ha, hụ na iberi ma ọ bụ mpempe nduku ọ bụla nwere ike ịkpọtụrụ ikuku na-ekpo ọkụ maka ikpocha otu.
4. Tọọ ihicha nkụ: Tọọ okpomọkụ na 60-70°C na oge maka 4-6 awa. N'oge usoro ihicha, ị nwere ike ịlele ọnọdụ ihicha poteto kwa awa 1 - 2 ma dozie oge ihicha nke ọma dịka ọnọdụ dị adị.
5. Na-arụ ọrụ tụgharịa: Mgbe awa 2-3 gachara, jiri nlezianya tụgharịa poteto ka akụkụ nke ọzọ wee nwee ike ikpo ọkụ ma kpochaa.
III. Mkpesa - ọgwụgwọ ihicha
1. Ntu oyi: Mgbe ihichachara, wepụ poteto na yaakụrụngwa ihichama tinye ha na ụgbụ ihicha dị ọcha ka ọ dị jụụ. N'oge usoro jụrụ oyi, a ga-ekesakwa mmiri dị na poteto.
2. Nchekwa: Tinye poteto a mịrị amị nke jụrụ oyi n'ime akpa mkpuchi ma ọ bụ akpa ma chekwaa ya n'ebe dị jụụ na nke kpọrọ nkụ iji zere mmịpụta mmiri na mmebi.
Oge nzipu: Eprel-20-2025
